C'est désormais devenu une tradition, à Villeneuve Minervois, que de vous proposer nos marchés annuels aux truffes (3 samedis par an entre novembre et Février) et aux produits régionaux.

Ce marché, ainsi que ceux de Moussoulens et Talairan ont étés institués par la fédération des trufficulteurs audois.

 Ils sont organisés par la confrérie " Los Trufaires de Vilanova de Minerbes " avec le concours de la municipalité et du Syndicat d'initiative.

                       La confrérie en costume

Le spectacle des marchands étalant leur récolte à la curiosité du public et l'odeur enivrante qui se dégage des étals, apportent à ce jour de de fête un charme tout particulier.

Voici, comment se déroulent nos marchés, qu'il fasse beau temps ou parfois, qu'il fasse mauvais temps . . .

Début aux alentours de 9h30 avec un marché du terroir proposant les produits du « Pays Cathare » issus de petites productions locales...oignons doux de Citou, miels, charcuterie de la Montagne Noire, spécialités truffées et vins du Minervois...

A 10h puis à 11h30 démonstrations de recettes de cuisine à base de truffes par le chef étoilé Franck Putelat (Jean Marc Boyer, le puits du Trésor à Lastours en 2007-2008 et Pascal Ledroit, domaine Gayda à Brugairolles en 2008 2009. Cette année nous avons la chance d'avoir un ambassadeur de la gastronomie en la personne de Franck Putelat, du restaurant le Parc à Carcassonne, un macaron Michelin qui en bon connaisseur de la truffe locale, saura valoriser ce produit.

Pendant ce temps, Philippe Barrière, technicien de la chambre d'agriculture et spécialiste des truffes, garant de la qualité des marchés contrôle la qualité des truffes de premier choix qui seront mises en vente (toutes nos truffes sont brossées et canifées).                                                                                                         

    Un parfum intense et persistant commence à embaumer la promenade des Fossés bordée de ses platanes centenaires. Les visiteurs commencent à se rassembler...

 Il est 11h, un coup de fusil retentit.

Aussitôt, la corde séparant la table où se tient le champignon tant convoité des visiteurs est décrochée. Priorité est donnée aux particuliers une demi-heure avant les professionnels. C'est alors une véritable cohue pour obtenir la meilleure truffe au meilleur prix.

A midi les commerçants et restaurateurs proposent des spécialités truffées...

Pour obtenir le dossier de presse 2009 - 2010 : villeneuvetourisme@orange.fr/ 04 68 71 20 14

Télécharger la revue de presse 2007-2008:

Lors du dernier marché de la saison

Nuit de la Truffe 

Repas gastronomique autour de la truffe

SEJOURS TRUFFES

A la saison (décembre, janvier, février) passez un week-end dans nos Chambres d'hôtes ou gîtes, nous vous ferons découvrir la culture de la truffe et sa récolte. Nous la dégusterons après une soirée au coin du feu.

Chambres d'hôtes l' Olivette et le Clos du Moulin

http://www.olivette-cabrespine.com/nos-idées-séjours/

http://www.closdumoulin.net/fr/template/index.php?page=weektruffe

JOURNEES TRUFFES

Tout le programme des journées Truffes organisée par le gouffre géant de Cabrespine (2009 -2010 à venir)    04 68 26 14 22

Nous profiterons de votre séjour pour vous faire découvrir notre belle région et rendrons visite à des viticulteurs pour une dégustation de leurs vins AOC.

VISITE DE TRUFFIERES

Visite personnalisée selon la demande (durée,dégustation etc...) Pour individuels et groupes : 04 68 26 13 61