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LES MARCHÉS

Depuis 2003, l'Association des Trufficulteurs Audois organise des marchés aux truffes mensuels au mois de décembre, janvier et février.

Avant la vente, les producteurs de truffes, doivent au préalable se soumettre au tri d'un juge mandaté par la Chambre
d'Agriculture de l'Aude et par l'Association des Trufficulteurs Audois.


                                 Tri des truffes par un juge           Paniers de truffes       

Ainsi, toute personne est sûre de n'acheter que de la truffe noire ou Tuber mélanosporum de bonne qualité. Toute truffe abîmée, gelée, non mature... est écartée !

En 2007, La Confrérie Los Trufaïres de Vilanova de Menerbès rajoute à ces marchés diverses animations : atelier de cuisine sous l'égide d'un chef étoilé de la région audoise, buvette avec dégustation de produits truffés, vente de produits truffés, marché de produits locaux (vins, charcuterie, miel, fromages, huiles d'olive, coutellerie, pépiniériste, pains d'épices, …).


                                                   Truffes sous cloche
 

 

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