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LES DIVERSES MANIFESTATIONS

 

  • SAMEDI 29 DECEMBRE 2018

    Marché aux truffes
    Lieu :  avenue de la Clamoux ou dans la salle polyvalente en cas de mauvais temps
    Toute la matinée, vente de produits du terroir, buvette et restauration rapide à base de produits truffés.
    A partir de 11 heures, au coup de feu, vente des truffes noires (Melano sporum) passées dans les mains expertes d'un juge.


  • SAMEDI 19 JANVIER 2019

    Marché aux truffes
    Lieu :  avenue de la Clamoux ou dans la salle polyvalente en cas de mauvais temps
    Toute la matinée, vente de produits du terroir, buvette et restauration rapide à base de produits truffés.
    A partir de 11 heures, au coup de feu, vente des truffes noires (Melano sporum) passées dans les mains expertes d'un juge.


    SAMEDI 09 FEVRIER 2019

    Marché aux truffes
    Lieu :  avenue de la Clamoux ou dans la salle polyvalente en cas de mauvais temps
    Toute la matinée, vente de produits du terroir, buvette et restauration rapide à base de produits truffés.
    A partir de 11 heures, au coup de feu, vente des truffes noires (Melano sporum) passées dans les mains expertes d'un juge.
    •Nuit de la Truffe
    Dîner de gala parrainé par Laurent Chabert Chef du Château de l'Hospitalet et le lycée Charles Cros
    Lieu: salle polyvalente à 20h - 70€/pers
    Réservation au 06 45 86 22 49 ou nuitdelatruffe@gmail.com
    Flyer
    Menu accompagné par une sélection de vins de Gérard Bertrand
    - Crémeux de panais, siphon truffe, jus de poulet et croustillant
    - Sur l'idée d'une carbonara: spaghettis céleri rave, jaune d'oeuf mariné, truffe et sauce vol au vent.
    - Poularde de la région farcie à la truffe et foie gras, sauce vin rouge
    - Brillat savarin truffé
    - Tartelette chocolat truffée, crème brûlée à la Mélanosporum, sorbet chocolat 


    DIMANCHE 10 MARS
    2019

    •Truffe et Patrimoine à Cabrespine
    Organisé par la Confrérie Los Trufaïres de Vilanova de Menerbes

    Trails -Départ 8h : Trail des truffières : 25 km -1400m D+ env. 26€
    Départ 9h : Trail du truffet : 10 km -400m D+ env. 12€
    Randonnée pédestre : 10 km --D+ 400m 5€ inscription le jour-même
    Départ 9h10
    Inscriptions et renseignements sur www.team-papycoach.run

    10h - Lancement de la journée avec le marché des produits du terroir. Messe célébrée par Monseigneur Planet
    , évêque de Carcassonne, avec bénédiction de truffes et arbres truffiers.

    11h30 - Inauguration et intronisations.

    13h - Repas champêtre autour de la truffe (30€/personne).
    - ravioles du Dauphiné au comté, sauce crémée à la truffe, râpé de poitrine fumée
    - cuisse de pintade rôtie, sauce Périgueux, pomme de terre éventail au beurre truffé et poêlée forestière
    - brie truffé
    - palet sablé au caramel sur crème anglaise, coulis de caramel au beurre demi sel truffé et crêpe dentelle
    - cartagène et café offerts
    Inscription et paiement obligatoire auprès de Magali au 06 45 86 22 49 ou truffeetpatrimoine@gmail.com avant le 3 mars. Pensez à apporter vos couverts.

    14h30 - Dernier marché aux truffes noires de la saison.
    Tout au long de la journée - buvette vigneronne animée par le Cellier Lauran Cabaret, animations sur le thème du pastoralisme et du délainage, démonstration de cavage.

    17h: clôture de la manifestation (flyer)

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