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LA CONFRÉRIE LOS TRUFAÏRES DE VILANOVA DE MENERBÉS

En 2007, sous l'impulsion de producteurs et de passionnés de truffes est née la Confrérie Los Trufaïres de Vilanova de Menerbès.

                                                   Confrérie Los Trufaïres de Vilanova de Menerbes

Elle a pour but de promouvoir la Truffe noire (Tuber mélanosporum) et la Truffe d'été (Tuber aestivum) au travers de différentes manifestations.

• Les marchés aux truffes en hiver.

               Buvette du marché        Vente de truffes au marché        Vérification de la qualité des truffes
 

• Le dîner de gala au mois de février.


                        Plat de gala         Table en habit de gala         Truffe en habit de gala

 

• La manifestation Truffe et Patrimoine.

Journée à but caritatif pour la rénovation de notre patrimoine (église, capitelles, ...). Cette fête populaire reverse tous les bénéfices de cette journée pour la restauration d'un monument.

Chaque année, la Confrérie organise dans l'un des villages du Triangle d'Or (Cabrespine, Villeneuve-Minervois, Trassanel) une messe célébrée par l'Évêque de Carcassonne.


                                                     Evèque Truffe et Patrimoine

Ce jour-là, des truffes et des chênes truffiers sont bénis et sont par la suite revendus aux enchères.
Des pôles de restauration sont mis en place : brouillade truffée, soupe de potiron avec sa chantilly truffée, cansalade truffée, paninis truffés, pommes de terre et son beurre truffé, verrines sucrées truffées, ...

Vous trouvez la truffe dans tous ses états à petit prix !
Vous pouvez assister à une démonstration de cavage, à un marché de produits locaux.

En 2010, Cabrespine a ainsi pu rénover la cloche de son église.
En 2011, Trassanel a réparé le toit de l'église.
En 2012, Villeneuve-Minervois a procédé à la réparation de la cloche de l'église.

• Pour la partie technique et scientifique, la Confrérie a planté une truffière expérimentale et a à sa charge l'entretien et l'arrosage des plants.
Dans cette truffière, chaque chef qui participe la Nuit de la Truffe plant un chêne avec, à côté, une plaque dédiée à cette personnalité.

                                                   Plaque dédiée au chef

 

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